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作者：佚名 來(lái)自：營(yíng)養(yǎng)科 2015/11/3 10:46:15

2015年10月30日下午，我院第一屆廚藝大賽在中心醫(yī)院食堂順利舉行。此次大賽所有的參賽選手們均來(lái)自我院三個(gè)醫(yī)療區(qū)食堂的廚師們，他們平時(shí)都堅(jiān)守在自己平凡的工作崗位上，今天他們都帶來(lái)了自己的拿手好戲，讓我們一起來(lái)領(lǐng)略廚師的風(fēng)采。

此次大賽邀請(qǐng)的評(píng)委老師分別是郴州市第一人民醫(yī)院副院長(zhǎng)王誠(chéng)麗，郴州市第一人民醫(yī)院副院長(zhǎng)曹文聲，郴州市第一人民醫(yī)院院長(zhǎng)助理謝建功，中心醫(yī)院黨總支部書(shū)記 鄧偉勝，北院副院長(zhǎng) 連一民，護(hù)理部主任 曹美嫦 ，院辦主任 陳尚志，工會(huì)副主席 盤(pán)新寧，市場(chǎng)部主任 匡亮，總務(wù)部高級(jí)面點(diǎn)師盧燕榮，一品佳餐飲公司副總監(jiān) 張光文。王院長(zhǎng)為比賽致詞。

大賽共分為2個(gè)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)是刀工展示，要求參賽選手們?cè)谖宸昼妰?nèi)將胡籮卜以及白蘿卜分別切成絲與片，制作過(guò)程中要求刀法正確，大小、深淺一致，刀路均勻，擺盤(pán)形狀美觀。第二環(huán)節(jié)是烹飪制備 要求參賽選手們?cè)?0分鐘內(nèi)完成菜品制作，評(píng)委老師們將根據(jù)菜品的色香味形等方面來(lái)進(jìn)行評(píng)分。比賽中各位評(píng)委老師們對(duì)廚師的高超廚藝驚嘆不已，同時(shí)從色、香、味、型營(yíng)養(yǎng)搭配、菜品創(chuàng)新等面給予了中肯的點(diǎn)評(píng)。

根據(jù)評(píng)委老師的最后評(píng)分，此次廚藝比賽共評(píng)出2個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)，分別是營(yíng)養(yǎng)搭配獎(jiǎng)1名，菜品創(chuàng)新獎(jiǎng)1名。評(píng)出全能獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。

賽后，此次廚藝比賽的總策劃、營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人胡翠潔進(jìn)行了結(jié)束發(fā)言，表示感謝院領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委老師、一品佳餐飲管理有限公司、營(yíng)養(yǎng)科團(tuán)隊(duì)成員、食堂全體員工對(duì)本次活動(dòng)的大力支持。期待通過(guò)活動(dòng)激發(fā)廚師們的學(xué)習(xí)熱情，增進(jìn)烹飪技能，不斷創(chuàng)新菜品，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，自足崗位，在平時(shí)的工作中取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷提高自己的技能水平，為醫(yī)院廣大職工及病友提供更好的膳食服務(wù)。她表示以后將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，每年定期舉行這樣的活動(dòng)。

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